Tampilkan postingan dengan label foods. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label foods. Tampilkan semua postingan
Jaket hanyalah kependekan dari jenang asli ketan. Penganan dari gula kelapa ini berasal dari Kota Keripik Purwokerto, Jawa Tengah.
Sudah sejak 1970-an, Kelurahan Mersi yang berada di Kecamatan Purwokerto Timur memproduksi jenang jaket. Variasi yang dibubuhkan demi membedakannya dengan jenang lain adalah wijen. Rasa gurih pun berpadu dengan manisnya jenang. Harga satu dus dengan wijen Rp 8.000,-an, jika Anda pesan tanpa wijen hanya Rp 7.000,-an dan sudah berisi 10 potong jenang di dalamnya.
Adalah Suharsah, seorang warga Mersi yang mengaku mendapat resep jenang ini dari warga etnik Tionghoa. Toh, tak ada lagi yang tahu siapa sang peracik itu. Yang jelas banyak masyarakat memesannya jadi oleh-oleh khas Purwokerto. Terutama dari sejumlah wilayah sekitar seperti Purbalingga, Cilacap, dan Banjarnegara.Pembuatan jenang jaket tak jauh berbeda dengan adonan jenang atau dodol pada umumnya. Santan kelapa dicampur gula dan wijen dimasak hingga mengental. Lalu sesudah masak, adonan diiris menjadi potongan kecil dan dibungkus plastik. Jenang ini tahan lama dan murah. Otomatis dagangan dari Mersi ini selalu laris manis diserbu turis.
Selain teh, kopi merupakan minuman paling dikenal umat manusia. Tak seorang pun tak mengenal kopi. Minuman ini sudah dikenal di mana-mana sejak ratusan tahun lalu. Begitu terkenalnya kopi sampai timbul istilah coffee break atau "rehat kopi" di setiap acara resmi seperti seminar, lokakarya, rapat, dll. Sementara dalam kehidupan sehari-hari, kopi seringkali dijadikan pendamping sarapan pagi.
Kopi mengandung kafein, yang merupakan derivat dari xantin.Kafein dapat menimbulkan perangsangan terhadap susunan saraf pusat (otak), sistem pernapasan, serta sistem pembuluh darah dan jantung. Sebab itu tidak heran setiap minum kopi dalam jumlah wajar (1-3 cangkir), tubuh kita terasa segar, bergairah, daya pikir lebih cepat, tidak mudah lelah atau pun mengantuk. Dampak positif ini menyebabkan orang sulit terlepas dari kebiasaan minum kopi.
Cara pengolahan dan penyeduhan kopi memberi andil terhadap konsentrasi kafein dalam minuman kopi.Sebagai contoh, kopi tubruk pada umumnya lebih keras karena bubuk kopi dalam cangkir atau gelas langsung diseduh air mendidih.
Kebiasaan minum kopi acap kali memunculkan efek "kecanduan" baik secara psikologis maupun fisiologis. Ciri umum ketergantungan kopi antara lain rasa letih atau lelah, tak bersemangat dan mengantuk kalau sehari saja tidak minum kopi. Yang wajar adalah mengonsumsi kopi sebanyak 85 - 200 mg atau 1 - 3 cangkir kopi.
Minum kopi di atas 250 mg sekaligus dapat menyebabkan gangguan kesehatan, seperti jantung berdebar, gelisah, insomnia (sulit tidur), gugup, tremor (tangan bergetar), bahkan mual sampai muntah-muntah. Minum kopi juga berbahaya bagi penderita hipertensi (tekanan darah tinggi) karena senyawa kafein bisa menyebabkan tekanan darah meningkat tajam. Selain itu, kopi juga bisa meningkatkan aliran darah ke ginjal dengan akibat produksi urin bertambah. Jadi, jangan heran kalau tak lama sehabis mengkonsumsi kopi kandung kencing cepat penuh. Minum kopi terlalu banyak bisa pula mengurangi kesuburan wanita, apalagi kalau dikombinasikan dengan alkohol. Bagi wanita usia menopause, minum kopi dalam jumlah banyak bisa menambah risiko kekeroposan tulang (osteoporosis). Pada dosis sedang, kafein menaikkan produksi asam lambung yang berlangsung lama, sehingga dapat memperbesar risiko penyakit lambung, tukak lambung, atau tukak usus halus. Jadi para penderita kelemahan lambung hendaknya menghindari konsumsi kopi.
Kopi juga meningkatkan resiko terkena aterosklerosis karena meningkatkan konsentrasi homosistein. Atas dasar itu alangkah baiknya tidak minum kopi, khususnya bagi mereka yang berisiko tinggi penyakit jantung. Kalau pun harus minum kopi, untuk kita sebaiknya hanya 1-3 cangkir sehari dan itu pun tidak pada saat menjelang tidur.
Sumber: shvoong.com
Waspadalah dengan reaksi fatal yang dapat terjadi ketika mengkonsumsi Udang bersamaan dengan vitamin C bisa meninggal dengan kondisi menggenaskan ( kelima Panca indra mengeluarkan darah ).
Arsenic Pentoxide ( As205 ) yang terkandung dalam Udang bila bereaksi dengan Vitamin C dalam perut dapat berubah menjadi Arsenic Trioxide ( As203 ) yang sangat beracun. Mengakibatkan hati, Jantung, ginjal, pembuluh darah rusak, usus keluar darah, pembuluh darah melebar hingga menyebabkan kematian yang mengerikan dengan kelima panca indra keluar darah.
Jadi hati - hatilah bila habis banyak makan udang, jangan langsung minum vitamin C pada saat yang bersamaan.
Tapi bukan berarti tidak boleh mengkonsumsi Udang atau minum vitamin C....keduanya boleh & aman kita konsumsi asal tidak alergi & tidak bersamaan mengkonsumsi dalam waktu yang dekat.
Sebagai makhluk hidup tentu Kita membutuhkan makanan setiap hari, tetapi tahukah Anda hal hal apa saja yang terkandung di dalam makanan Kita ? dan fungsinya apa saja ?
Dibawah ini beberapa fakta tentang makanan yang kita makan sehari hari :
a. TOMAT
Tomat sangat kaya akan Vitamin C,sedangkan vitamin C sendiri salah satunya berfungsi
untuk membantu menjaga kesehatan kulit. Jadi mulai sekarang habiskanlah setiap tomat
yang ada di makananmu ( salad, roti burger dll).
b. PISANG
Pisang sangat kaya akan Potassium/Kalium yang berguna untuk membantu agar otot otot
dapat bekerja dengan maksimal, sehingga Anda dapat melakukan segala aktifitas
dengan lancar. Di Indonesia sendiri ada berbagai macam jenis pisang, seperti pisang
raja,pisang ambon,pisang emas,pisang tanduk dan masih banyak lagi.
c. JERUK
Rasa jeruk biasanya asam manis, jeruk ini juga kaya akan vitamin C yang juga bisa
berfungsi untuk menjaga daya tahan agar Kita tidak gampang sakit, selain di makan
secara langsung, jeruk juga bisa di olah atau di jadika Jus.
d. WORTEL Nah kalau wortel ini adalah sayuran yang mengandung cukup kaya akan vitamin A yang
mempunyai fungsi untuk menjaga kesehatan mata Kita. Wortel bisa di masak dalam
berbagai jenis masakan seperti campuran dalam masakan sup ayam, sayur oseng dll,
serta juga bisa di buat jus.
e. BROKOLI
Sayuran berwarna hijau tua yang berbentuk seperti rambut kribo ini adalah sayuran yang
enak alias tidak pahit, biarpun penampilannya kadang seperti menipu karena berwarna
hijau tua.Sayuran ini termasuk yang paling bergizi karena kaya akan kalsium untuk
pertumbuhan tulang dan gigi, kaya akan vitamin C untuk daya tahan tubuh dan juga kaya
akan serat yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan Kita.
f. AYAM, IKAN dan DAGING
Hampir seiap orang menyukai ayam goreng, betul tidak ? tetapi ayam yang di panggang
juga enak lho ...malah lebih sehat karena tidak mengandung banyak minyak. Ayam,
daging dan ikan mengandung protein yang sangat di butuhkan tubuh untuk membentuk
jaringan tubuh, untuk pertumbuhan dan pembentukan otot, otak dan juga bagian tubuh yang
lainnya.
g. SUSU
Susu, sejak masih bayi pun, Kita sudah mengenal akan minuman ini.minuman yang
sangat kaya akan kalsium yang tentunya sangat di perlukan untuk pertumbuhan sehingga
dapat berkembang dan sehat.Itulah beberapa makanan yang Kita konsumsi yang ternyata
sangat berarti bagi tibuh Kita.Selamat makan makanan yang sehat dan bergizi.
Buah Apakah yang selama ini biasa Anda konsumsi?
Tahukah Anda? ternyata setiap warna buah dan sayuran yang Anda konsumsi, Secara tidak langsung telah menandakan manfaat dari buah tersebut??
Tahukah Anda? ternyata setiap warna buah dan sayuran yang Anda konsumsi, Secara tidak langsung telah menandakan manfaat dari buah tersebut??
Berikut ini ulasan tentang khasiat buah menurut warnanya, selamat membaca. Semoga bermanfaat.
1.Hijau
Buah dan sayur yang berwarna hijau mengandung sulfarophane, isothiocyanate dan indoles. Berfungsi untuk merangsang level pembuat komponen yang dapat memecah unsur kimiawi penyebab kanker. Semakin gelap warna hijau pada sayuran, makin banyak klorofil yang dikandungnya dan semakin besar pula kebutuhan untuk perlindungan antioksidan. Seperti: brokoli, selada, bayam, bok choi, dan teh hijau. Menurut penelitian teh dapat memberi dorongan pada metabolisme tubuh karena teh mengandung polyphenol dan kafein, yang bersatu untuk membuka proses pembakaran lemak pada nilai kontrol yang berbeda.
Buah dan sayur yang berwarna hijau mengandung sulfarophane, isothiocyanate dan indoles. Berfungsi untuk merangsang level pembuat komponen yang dapat memecah unsur kimiawi penyebab kanker. Semakin gelap warna hijau pada sayuran, makin banyak klorofil yang dikandungnya dan semakin besar pula kebutuhan untuk perlindungan antioksidan. Seperti: brokoli, selada, bayam, bok choi, dan teh hijau. Menurut penelitian teh dapat memberi dorongan pada metabolisme tubuh karena teh mengandung polyphenol dan kafein, yang bersatu untuk membuka proses pembakaran lemak pada nilai kontrol yang berbeda.
2.Merah
Sayuran dan buah-buahan yang berwarna merah mengandung banyak pigmen yang berguna untuk melawan penyakit dan likopen, zat yang berperan menjaga kesehatan sel dan mampu mengurangi resiko kanker.
Seperti: tomat, strawberry, semangka, apel, cranberry, cherry, anggur merah, bit, dan paprika merah.
Sedangkan yang mengandung oksidan paling tinggi adalah strawberry, cranberry, cherry, anggur merah, bit, dan paprika merah.
Sayuran dan buah-buahan yang berwarna merah mengandung banyak pigmen yang berguna untuk melawan penyakit dan likopen, zat yang berperan menjaga kesehatan sel dan mampu mengurangi resiko kanker.
Seperti: tomat, strawberry, semangka, apel, cranberry, cherry, anggur merah, bit, dan paprika merah.
Sedangkan yang mengandung oksidan paling tinggi adalah strawberry, cranberry, cherry, anggur merah, bit, dan paprika merah.
3. Orange
Ubi jalar, jeruk squash, wortel, blewah labu, persik, mangga, apricot dan pepaya adalah sebagian dari contoh buah dan sayur yang berwarna orange. Setiap porsi dari buah & sayur tersebut memberi banyak beta karoten alpha karoten, dimana beta karoten dapat menyehatkan tubuh dan alpha karoten dapat dengan efektif melawan kanker.Sedangkan setengah mangkok dari buah & sayur yang berwarna orange tersebut dapat mencukupi kebutuhan vitamin c dalam tubuh.
Ubi jalar, jeruk squash, wortel, blewah labu, persik, mangga, apricot dan pepaya adalah sebagian dari contoh buah dan sayur yang berwarna orange. Setiap porsi dari buah & sayur tersebut memberi banyak beta karoten alpha karoten, dimana beta karoten dapat menyehatkan tubuh dan alpha karoten dapat dengan efektif melawan kanker.Sedangkan setengah mangkok dari buah & sayur yang berwarna orange tersebut dapat mencukupi kebutuhan vitamin c dalam tubuh.
4. Kuning
Warna kuning pada sayuran dan buah-buahan menandakan kandungan vitamin C yang cukup banyak. Dimana vit.c diperlukan dalam tubuh untuk melindungi sel tubuh , mengandung potassium yang sangat baik untuk menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi pembentukan plak di arteri, dan berfungsi sebagai pencahar alami.
Warna kuning pada sayuran dan buah-buahan menandakan kandungan vitamin C yang cukup banyak. Dimana vit.c diperlukan dalam tubuh untuk melindungi sel tubuh , mengandung potassium yang sangat baik untuk menurunkan tekanan darah tinggi, mengurangi pembentukan plak di arteri, dan berfungsi sebagai pencahar alami.
5.Cokelat
Kebiasaan mengonsumsi bahan makanan berwarna coklat, ternyata dapat membantu membuang racun penyebab penyakit dalam tubuh. Seperti: roti, biji-bijian, sereal, granola, dan kacang-kacangan. Biji-bijian mengandung banyak vitamin B yang dapat meningkatkan kemampuan tubuh dalam mengubah kalori menjadi energi.
Kebiasaan mengonsumsi bahan makanan berwarna coklat, ternyata dapat membantu membuang racun penyebab penyakit dalam tubuh. Seperti: roti, biji-bijian, sereal, granola, dan kacang-kacangan. Biji-bijian mengandung banyak vitamin B yang dapat meningkatkan kemampuan tubuh dalam mengubah kalori menjadi energi.
6. Biru dan ungu
Contoh sayur dan buah yang berwarna biru-ungu adalah terung, kismis dan anggur. Kandungan magnesium pada anggur dan kismis sangat diperlukan untuk pergerakan feses yang baik. Kulit anggur juga merupakan pencahar (laksatif) yang baik. Mengandung air cukup tinggi, sehingga dapat menambah cairan yang diperlukan tubuh. Sedangkan terung dapat menurunkan kadar kolesterol dan asam empedu di dalam usus dan mengantarnya keluar dari tubuh. Selain itu, terung juga mengandung pectin penurun kolesterol dalam jumlah cukup banyak.
Contoh sayur dan buah yang berwarna biru-ungu adalah terung, kismis dan anggur. Kandungan magnesium pada anggur dan kismis sangat diperlukan untuk pergerakan feses yang baik. Kulit anggur juga merupakan pencahar (laksatif) yang baik. Mengandung air cukup tinggi, sehingga dapat menambah cairan yang diperlukan tubuh. Sedangkan terung dapat menurunkan kadar kolesterol dan asam empedu di dalam usus dan mengantarnya keluar dari tubuh. Selain itu, terung juga mengandung pectin penurun kolesterol dalam jumlah cukup banyak.
7. Putih
Tahu, bawang putih, keju rendah lemak, yogurt, susu kedelai dan susu adalah contoh makanan yang berwarna putih, mengandung banyak flavonoid yang dapat membantu membran sel. Susu rendah lemak juga dapat mambantu daya kerja jantung sedangkan kalsium untuk membangun lemak dan menurunkan berat badan. Sehingga sangat bagus untuk tubuh.
Tahu, bawang putih, keju rendah lemak, yogurt, susu kedelai dan susu adalah contoh makanan yang berwarna putih, mengandung banyak flavonoid yang dapat membantu membran sel. Susu rendah lemak juga dapat mambantu daya kerja jantung sedangkan kalsium untuk membangun lemak dan menurunkan berat badan. Sehingga sangat bagus untuk tubuh.
Sangat menakjubkan bukan? Ternyata dari warnanya saja, kita sudah bisa mengatahui vitamin apa yang dikandung oleh buah tersebut.
Semoga bermanfaat dan Terima kasih.
Sumber: klipingku.com
Dalam postingan kali ini saya ingin sharing tentang sebuah informasi seorang pengusaha Tempe di Jepang yang berasal dari Indonesia (orang jawa tengah. Indonesia Asli). Namanya adalah Rustono (41 tahun) pria yang sudah 13 tahun menetap di Jepang. Saat Rustono ditanya soal hak paten Tempe yang pernah jadi pergunjingan di negara kita bahwa tempe diklaim Jepang, Rustono menjelaskan, ”Ah, itu kesalahpahaman. Bagaimana kita mematenkan tempe yang semua orang sampai di Amerika pun tahu tempe adalah makanan asli Indonesia. Apakah Jepang juga akan mematenkan sashimi atau sushi? Mereka hanya mematenkan olahan burgernya, bukan tempenya.”
Rustono menetap di Jepang sejak 13 tahun lalu karena menikah dengan wanita asli Jepang Tsuruko Kuzumoto. Sejak pertama tingal di Jepang, berbagai pekerjaan pernah dia lakukan. Dari bekerja di perusahaan roti sampai ke perusahaan sayur-mayur. Di situ Rustono banyak memerhatikan etos kerja karyawan Jepang. Selain penuh tanggung jawab, mereka juga berupaya mencapai target dan ikut serta dalam menjaga kualitas produksi. Pun Pemerintah Jepang sangat teliti dengan secara periodik memeriksa kualitas produksi, meninjau perusahaan, sampai memerhatikan kebersihan ruangan, termasuk peralatan dan meja kerja.
Menurut pengamatan Rustono, makanan adalah kebutuhan paling pokok kehidupan manusia. Itu sebabnya mengapa segala bentuk makanan diproduksi di Jepang dan industrinya sangat maju. Terbetik dalam pikiran Rustono, kenapa tidak mencoba membuka usaha makanan yang belum ada di Jepang. Inspirasinya datang setelah mengenal nato, sebangsa makanan dari kedelai yang rasanya sangat khas untuk lidah Jepang.
Melihat peluang itu, setelah kelahiran putrinya yang ketiga Rustono meminta izin istrinya untuk kembali ke Indonesia selama tiga bulan untuk belajar membuat tempe kepada 60 perajin tempe di seluruh Jawa.
Beberapa perajin memang ada yang tidak sepenuhnya memberi rahasia pembuatan tempe, tetapi banyak hal yang bisa dia serap dari pengalaman para perajin tempe di Jawa Tengah. Misalnya, kenapa tempe bisa lebih terasa gurih, bagaimana hasilnya tempe yang dibungkus dengan daun bambu atau daun pisang, ataupun dengan plastik, dan bagaimana bisa menghasilkan fermentasi tempe dengan baik.
Perjuangan berat Rustono selanjutnya adalah memperoleh izin produksi di Jepang. Dia harus melalui penelitian dan tes di laboratorium, hingga harus memenuhi kesanggupan bertanggung jawab atas kualitas dan kandungan bahan produksi sesuai dengan yang tertera di kemasan bahwa “kandungan gizi tempe kedelai setara dan kandungan gizi daging“, termasuk mematuhi peraturan daur ulang kemasan.
Kendala cukup berat yang juga dapat dia lalui adalah soal menghadapi iklim alam di Jepang. Fermentasi tempe hanya bisa berhasil dalam cuaca kelembaban 60 persen hingga 90 persen, yang tentu saja tidak masalah di Indonesia. Di Jepang yang mempunyai empat musim, mempunyai kelembaban udara yang dibutuhkan tempe hanya pada musim panas. Tetapi, lewat penelitian kecil-kecilan dan telaten, hasilnya sangat besar. Dia bisa mengatur kelembaban pada segala musim di dalam ruangan produksi.
Peralatan produksi juga hasil inovasi Rustono sendiri. Alat pencuci kedelai dia modifikasi dari bekas mesin pencuci cumi-cumi yang dia dapat dari perusahaan perikanan. Begitu pula untuk pengemasan, dia datangkan mesin bikinan Bantul dan Surabaya.
Untuk mendukung produksi Tempe nya Rustono mengadakan kontrak kerja sama dengan petani kedelai di Nagahama, kawasan Shiga. Sedangkan mengenai area pemasaran Tempe Rustono, tersebar di kota-kota hampir seluruh Jepang. Selain masyarakat Indonesia di Jepang dan masyarakat Jepang sendiri, konsumennya juga meliputi perusahaan jasa boga, rumah makan vegetarian, toko swalayan, sekolah, hingga rumah sakit di Fukuoka.
Memang usahanya berawal dari skala kecil dengan pemasaran dari pintu ke pintu. Rumah produksi dia bangun sendiri tanpa tukang bangunan dan tanpa pemikiran arsitektural, tetapi hanya dengan intuisi yang mirip intuisi seniman. Dan dari usaha rumahan itu sekarang Rustono mencapai taraf pembangunan pabrik tempe di kawasan pinggir hutan yang bermata air, di atas lahan 1.000 meter persegi.
Sumber: Kompas
Bahan:
- 100 gram daging sapi, potong kotak, rebus
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1500 cc air
- 2 sendok makan teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
- 2 sendok teh gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 3 cm kunyit
Pelengkap:
- 25 gram soun, rendam
- 150 gram taoge pendek, seduh
- 150 gram kedelai, goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kerupuk mi secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Soto sokaraja:
- Rebus daging sapi hingga mendidih. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, jahe, lengkuas. Masukkan tumisan ke rebusan daging. Rebus sampai daging empuk.
- Beri gula merah, garam, penyedap rasa. Masak hingga daging empuk
- Tata di mangkuk saji soun, taoge, kedelai, daun bawang daging. Siram kuah panas. Taburi bawang goreng dan kerupuk mi.
Untuk 5 porsi
Soto Sokaraja adalah soto dengan ketupat putih sebagai pengganti nasi, dan dengan ciri khas saus kacang. Saus kacang ini sebenarnya adalah sambal, tetapi biasanya tidak terlalu pedas, sehingga wajar bila disebut sebagai saus kacang, karena penggunaan yang “generous”. Bisa dikatakan saus kacang adalah esensi dan pembeda soto Sokaraja dibandingkan soto dari daerah lain, di samping penggunaan ketupat.
soto sokaraja khas dengan saus kacang
Sesuai namanya, khas Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, meskipun demikian rata-rata soto di kabupaten Banyumas memang berkiblat pada soto sokaraja, yaitu ciri khas saus kacang. Di sepanjang jalan raya utama Sokaraja, berderet penjual soto Sokaraja, seperti Soto Kecik dan Soto Lama yang terkenal.
Mari kita lihat lokasi penjual soto lainnya yaitu soto Sutri. Terletak di gang sempit (bukan jalan utama), bila 2 mobil berpapasan maka biasanya salah satu berhenti dahulu, jadi anda bisa membayangkan sempitnya gang / jalan. Soto Sutri buka sekitar jam 9-an pagi dan biasanya habis jam 2 siang. Ya Anda tidak salah baca. Tante saya dan keluarganya dari Bandung, pada liburan lebaran rela menunggu soto Sutri buka, karena penasaran. Tante saya penasaran bukan karena mendengar tentang soto Sutri dari keluarga di sekitar Sokaraja, namun dari rekan dan relasi bisnis di Bandung.
Soto Sutri Sokaraja belum diberi sambal kacang
Ini tentu saja seakan merupakan pengecualian terhadap salah satu P dari bauran pemasaran yang sangat dasar(4P), yaitu Place (bhs indonesia : tempat). Atau bagi sebagian besar pengusaha adalah kata Lokasi, lokasi dan lokasi. Berada di gang sempit, tapi tetap di Sokaraja. Itulah kenyataan di mana soto Sutri. Ini bukan menjadikan alasan untuk tidak sukses, pelan tapi pasti soto Sutri terkenal, awalnya tentu saja Sokaraja dan sekitarnya, lalu hingga ke luar provinsi. Tentunya ini tak lepas dari kualitas soto Sutri yang tercermin dalam rasa.
Berawal dari kualitas dan tersebar melalui komunikasi pemasaran yang paling dahsyat yaitu Word of Mouth (bahasa Indonesia: buah bibir/ diperbincangkan karena hal yang baik), yang tentu saja antar teman dan relasi, membuat soto Sutri sukses. Untuk pertanyaaan jam buka yang di mulai dari jam 9 dan habis sekitar pukul 14.00, kenapa jumlah porsi yang disediakan tidak ditambah hingga bisa buka hingga sore ? Jawabannya ada kemungkinan untuk menjaga rasa. Mungkin bila telah ditemukan metode agar rasa tetap terjaga dengan porsi yang bertambah, maka jam buka akan sampai sore atau jam tetap dengan ruangan untuk menampung pembeli semakin luas.
Catatan:
Saat membeli mungkin anda akan mendengar komentar lucu pembeli seperti ini
1″Ooh di sini to tempatnya, sudah lama dengar, tapi mencari sendiri ngga ketemu”
2. Atau mahasiswi luar Banyumas yang bilang “iya, esensinya siy…. di saus kacang, tapi aku nda suka kacang. Mas, tolong mintakan sambal biasa yang seperti sambal bakso”
Semua produk mi instan yang terdaftar dan beredar di Indonesia memenuhi standar dan persyaratan yang berlaku serta dinyatakan aman untuk dikonsumsi.
Dari 158 sampel kecap dalam mi instan, ada 96 sampel mengandung methyl p-hydroxybenzoate yang tidak melebihi 250 mg per kg (batas maksimum yang diizinkan). Sementara 62 sampel sama sekali tidak mengandung zat pengawet untuk saus atau kecap.
Demikian hasil sampling surveillance dan pengujian laboratorium Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI terhadap sejumlah merek mi instan dari peredaran di 21 provinsi yang dikemukakan oleh Kepala BPOM, Kustantinah, di Jakarta, Senin (18/10/2010).
BPOM menentukan 250 mg per kg sebagai batas penggunaan methyl p-hydroxybenzoate atau nipagin pada produk saus atau kecap di Indonesia. Nilai tersebut berdasarkan standar Codex Allimentarius Committee (CAC) dan kajian ilmiah terhadap risiko kesehatan serta sesuai Peraturan Menteri Kesehatan No 722/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan.
Selain itu, berdasarkan Database of Select Committee on Generally Recognize as Safe (GRAS) Substances Reviews, diketahui tidak ada bukti bahaya pemakaian nipagin sebagai pengawet dalam pangan olahan sepanjang digunakan sesuai standar dan tidak melebihi batas maksimal yang diizinkan.
"BPOM sendiri terus mengawasi post market dengan mengambil sampel pangan olahan secara acak dan pengujian laboratorium, termasuk mi instan yang dijual di pasaran," ujar Kustantinah.
from: Kompas.com
Dari 158 sampel kecap dalam mi instan, ada 96 sampel mengandung methyl p-hydroxybenzoate yang tidak melebihi 250 mg per kg (batas maksimum yang diizinkan). Sementara 62 sampel sama sekali tidak mengandung zat pengawet untuk saus atau kecap.
Demikian hasil sampling surveillance dan pengujian laboratorium Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI terhadap sejumlah merek mi instan dari peredaran di 21 provinsi yang dikemukakan oleh Kepala BPOM, Kustantinah, di Jakarta, Senin (18/10/2010).
BPOM menentukan 250 mg per kg sebagai batas penggunaan methyl p-hydroxybenzoate atau nipagin pada produk saus atau kecap di Indonesia. Nilai tersebut berdasarkan standar Codex Allimentarius Committee (CAC) dan kajian ilmiah terhadap risiko kesehatan serta sesuai Peraturan Menteri Kesehatan No 722/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan.
Selain itu, berdasarkan Database of Select Committee on Generally Recognize as Safe (GRAS) Substances Reviews, diketahui tidak ada bukti bahaya pemakaian nipagin sebagai pengawet dalam pangan olahan sepanjang digunakan sesuai standar dan tidak melebihi batas maksimal yang diizinkan.
"BPOM sendiri terus mengawasi post market dengan mengambil sampel pangan olahan secara acak dan pengujian laboratorium, termasuk mi instan yang dijual di pasaran," ujar Kustantinah.
BAHAN:
100 gram tempe, kukus lalu dihaluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok makan kaldu bubuk
1 butir telur, kocok sebentar
garam, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya
PELENGKAP:
saus tomat
4 buah roti burger, belah 2
sambal botol
keju lembaran
ketimun, potong tipis
daun selada
2 buah tomat, potong tipis
CARA MEMBUAT :
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Aduk dengan tempe, kaldu blok, dan telur serta bumbu. Bentuk bulat pipih. Goreng dengan sedikit minyak hingga matang.
- Oles permukaan roti berger dengan saus tomat. Letakkan selembar selada. Susun tempe berger, tomat, ketimun, dan keju. Tambahkan sambal.
Untuk 4 buah
sumber: http://tempecorner.multiply.com/journal/item/9
Langganan:
Postingan (Atom)
